聖經：耶利米書十七章5-11節；提摩太前書六章9-10節
引言：
繼2011年的塑化劑、2012年的瘦肉精、2013年的黑心油（大統混油）風暴之後，2014年中秋節前夕，台灣又出現了駭人聽聞的「餿水油」（地溝油）事件。當餿水油的消息傳出，多家使用餿水油的著名糕餅和餐飲店紛紛應聲倒地，其中，連「百年老店」及自稱為「良心企業」的公司行號，也在一夕之間完全崩塌。餿水油的風暴不但重創了台灣「美食天堂」的聲譽，還使得台灣的國際形象蒙塵。更讓人難過的是，生活在台灣的百姓，真的不知道，市面上販售的食物，什麼是安全無虞的！
過去幾年，當台灣的食安問題連連出包時，我曾站在信仰的角度，以聖經的教導為基礎，撰寫了好幾篇文章，同時也分享了多篇信息，諸如：＜兩樣的法碼、詭詐的天平＞、＜對準公平的法碼與升斗＞、＜再談公平的法碼與升斗＞，所為的，就是期盼業者能秉持商業道德與良知，做應該做的生意，賺應該賺的錢，然可惜的是，食安的問題不但沒有改進，反而越發嚴重！
基本上，台灣會出現如此嚴重的食安問題，主要之因，還是在於不肖商人為牟取暴利、而泯滅良心，如耶利米書十七章5-11節與提摩太前書六章9-10節兩處經文所載，乃人心的「詭詐與貪戀」所造成。有鑑於此，本文將再次針對食安問題，從信仰的角度提出反思，期盼台灣不要再有詭詐與貪戀的黑心商人，也不要再有餿水油和黑心食品的出現。
一、破碎的不僅是餅，更是人心
餿水油事件被討論得沸沸揚揚時，流亡美國，於2003年受洗的中國基督徒作家余杰乃下筆為文，在2014年9月15日的《自由時報》，發表了一篇名為＜破碎的不僅是餅，更是人心＞之膾炙人口的文章，文中，余杰感慨的寫道：「……我在電視上看到消費者排隊到某糕餅店退貨的混亂場景，人山人海，罵聲一片。既然允諾退貨，就應當退回全款；老闆卻只答應退一半的錢，此做法火上加油，惹得群情激憤。於是，老闆躲藏起來不敢見人，讓無辜的店員到第一線忍受客人的謾罵，不少店員淚水長流。也有不少消費者分別拿包裝盒和發票到店裡重複退款，在此危機時刻還念念不忘佔點小便宜。
這一次，破碎的不僅是餅，不僅是政府的食品安全機制，更是人心。從國家元首、商業鉅子到平民百姓，人格的沉淪全都暴露無遺。他們放棄了對基本的道德倫理的持守，彼此之間不再有契約與信任的關係。你騙我，我騙你，到頭來，每一個人在此種惡性循環中都兼具受害者與加害者的雙重身分。聖經中說，人心比萬物都詭詐，說的不正是這樣的可悲、可嘆、可詛咒的情形嗎？
此時此刻，一路狂奔的台灣社會需要停下來，安靜地省思和檢討。
一九九四年，被譽為「俄羅斯的良心」的異見作家索忍尼辛從美國回到闊別二十年的祖國。那時，共產政權已經垮台，但新的俄羅斯又陷入物質主義、拜金主義的泥沼之中。索忍尼辛在電視上發出的先知般的忠告沒有人願意傾聽，人們更喜歡在電視上觀看脫衣女郎的表演。
索忍尼辛指出，告別極權主義並不意味著俄羅斯從此就能走向自由與繁榮，無論政府官員還是普通民眾都需要『重建靈性生活』：啟蒙時代以來，我們聽到所有人都一直在討論『人權』，這些權利已經在許多國家得到了維護，但卻並不總是在道德價值和規則的約束下得到維護的。由於某種原因，還沒有人號召我們保護『人類的義務』。甚至對自我限制的號召也被認為是可笑的和荒謬的。然而，只有自我限制、自我否定才能夠使所有的衝突獲得一個道德的、可靠的解決方法。」資料來源：余杰撰，《自由時報》－＜破碎的不僅是餅，更是人心＞， A14版，2014.9.15。
余杰之所以會離開中國，從他所寫過這句話：「與其詛咒黑暗，不如讓自己發光。」應可瞭解。當然，其因乃他受到中共迫害，在人身安全沒有保障，喪失寫作自由的情況下，他選擇離開中國，到美國繼續寫作。
余杰在文中，不但引先知耶利米所說的話：「人心比萬物都詭詐」，他還藉用俄羅斯的作家索忍尼辛（Aleksandr Solzhenitsyn, 1918-2008）所提出的「重建靈性生活」作為提醒與勸勉，令人頗為同感。
基本上，個人認為，被譽為「俄羅斯良心」的索忍尼辛會提出這樣的洞見，乃他除了集數學、物理、歷史、文學家於一身，並於1970 年以《古拉格群島》鉅著榮獲諾貝爾文學獎之外，更為重要的是，他是一位虔誠的俄國東正教基督徒。因著信仰之故，他才會秉持和扮演先知的信念與角色，於1945年毫不客氣在信中批評史達林，並指出前蘇聯極權政治的問題，而被史達林判監禁，下放勞改了十一年。之後，還被判叛國罪，遭到驅逐出境，流亡海外長達二十年，直到蘇聯解體後才得以回歸久違的祖國。
索忍尼辛流亡回國後，之所以立刻提出「重建靈性生活」的呼聲，乃他看到俄羅斯的政體和百姓告別極權主義之後，並不意味著俄羅斯從此就能走向自由與繁榮之路，緊接而來的挑戰，將會更為嚴苛，因物質主義與拜金主義，已經開始侵蝕俄羅斯這一個國家，除非俄羅斯的政府官員與百姓都能從「重建靈性生活」著手起，否則，人心還是會在詭詐之下，出現另一個層面的嚴重問題。
索忍尼辛和耶利米一樣，扮演先知的角色，不畏勢力，始終秉持「一句真話比整個世界的份量還重。」（One true sentence is heavier than the whole world）之信念，對國、對民發出指正的肺腑之言，而被譽為二十世紀最偉大蘇聯人道主義文學家及「俄羅斯良心」，相信大家應可瞭解箇中之因了。
是的，蘇聯解體之後的2009年，我有機會到莫斯科講學近三個禮拜，此間，和多位俄羅斯的長者和年輕人接觸，聽他們分享解體前後的生活和感受。年長者無不對於資本主義的入侵，人心的詭變與貪戀，而感到無法適應；大部份的年輕人，則因深受資本主義的物質世界，而出現拜金與追求時尚的渴望。老、少之間，的確出現不少隔閡與價值觀的差異。當然，個人無意評論俄羅斯的過去與現在，反倒是台灣那不管他人死活的詭詐商人，以及貪圖小利的消費者，還有那不負責任廠商和政府，才教人感到難過！台灣目前的情境，可謂和蘇聯解體後，索忍尼辛回到俄羅斯後，所看到社會景況相差無幾。
二、人心比萬物都詭詐
被舊約學者稱為「流淚的先知」之耶利米，想必大家對他並不陌生。耶利米出身祭司家庭，從小對於獻祭之事早已耳濡目染，且對上帝的教導與所頒佈的誡命，更是耳熟能詳。
「耶利米」的希伯來文乃「上帝必建立」、「上帝必擲出」之意。耶利米出生在南猶太國瑪拿西王的時代，瑪拿西雖有一個對神盡忠的父親希西家，但他卻效法迦南人和北國亞哈王事奉外邦神明，甚至在聖殿中設立偶像和祭壇，（見列王記下二十一章11-15節）其所作的惡事，簡直可與北國的最壞的亞哈王並列，致使上帝對猶大國的怒氣總不止息。（見列王記下二十三章26節）可見，耶利米出生時，家人會為他取「耶利米」這一個名字，或許，家人知道猶大國因罪惡滿盈，事後必將亡國，並被擄至外邦之故。
約西亞王第十三年（主前627年），耶利米受召為先知，總計長達40年之久。雖接續瑪拿西為王的兒子約西亞是位好王，在位時，猶大曾經一度復興，然因為猶大王瑪拿西十二歲登基，執政長達五十五年，期間所犯下的罪惡過深，導致約西亞王無法力挽狂瀾。
耶利米擔任先知期間，經歷過南猶大國歷史上最黯淡的時期。當耶利米看到國家的墮落，百姓敬拜偶像、離道叛教、罪惡滿盈時，雖內心的痛苦與衝突達到極點，然他不但不畏勢力，還不惜與政治、宗教領袖敵對，公開對國中的百姓和君王，並流淚的發出指責之聲，且還警告他們，若不悔改，上帝的懲罰將很快臨到。雖耶利米的信息帶著悲觀，然卻存在著盼望，且顯現出對審判與復興的矛盾憧憬。
由於耶利米克盡職份，不畏權勢，因而遭受極大的反對、鞭打、監禁與迫害。儘管如此，他依然憑著上帝所給予的力量，透過信心繼續傳揚悔改的信息，而成了當代社會與信仰的中流砥柱。端見，耶利米之所以會被稱為「流淚的先知」，除了其個性上感情豐富、多愁善感外，他那忠心地傳講與國家政策相違的信息，並經常為國家的滅亡而流淚，乃不難明白！當巴比倫大軍攻陷耶路撒冷時，耶利米懷著一顆破碎的心，眼睜睜地看著他的預言應驗。
從上述所言，應可概括瞭解＜耶利米書＞的成書背景。然若從耶利米書觀之，整卷書乃由若干單元之文集編輯而成，其內容全都是耶利米的講詞所組成。撇開其他的講詞不談，我們從耶利米所說的這段話：「耶和華如此說，倚靠人血肉的膀臂，心中離棄耶和華的，那人有禍了！因他必像沙漠的杜松，不見福樂來到，卻要住曠野乾旱之處，無人居住的鹼地。倚靠耶和華，以耶和華為可靠的，那人有福了！他必像樹栽於水旁，在河邊扎根，炎熱來到，並不懼怕，葉子仍必青翠，在乾旱之年毫無掛慮，而且結果不止。人心比萬物都詭詐，壞到極處，誰能識透呢？我耶和華是鑒察人心、試驗人肺腑的，要照各人所行的和他作事的結果報應他。那不按正道得財的，好像鷓鴣菢不是自己下的蛋；到了中年，那財都必離開他，他終久成為愚頑人。」（耶利米書十七章5-11節）可以清楚看出，台灣食安問題的主要癥結點，乃如耶利米口中所說的，那「人心的詭詐」。
這段屬智慧文學的教訓，除了是耶利米的認信之外，更是對當時人心的詭詐與貪戀之社會現象，所提出的深切警告。耶利米在此所指的「人心」，乃比情緒更為廣闊，人內心當中最深的隱密處，包含人的思維、意志和情感之基礎。就是因為人心比萬物都詭詐，且壞到極處，實無人所能想像。這些不按正道得財的人，非但會遭受報應，其所獲得的不義之財，終必散盡，下場當會如同「鷓鴣菢不是自己下的蛋；到了中年，那財都必離開他，他終久成為愚頑人。」一樣，無法擁有，還會留下萬世的惡名。（註：「鷓鴣菢不是自己下的蛋」之意，可能出自當時所流行的諺語；鷓鴣所孵出的小鳥並不屬於自己，牠們長大後便會飛走。應是耶利米以此比喻「不義之財終必散盡」。）
三、因為貪戀，離了真道
今天，台灣的黑心油與食安問題，致使百姓的身體受到戕害，除了耶利米口中「人心比萬物都詭詐」之外，想要發財的貪戀，猶如保羅致提摩太的信中所言：「但那些想要發財的人，就陷在迷惑，落在網羅，和許多無知有害的私慾裏，叫人沉在敗壞和滅亡中。貪財是萬惡之根；有人貪戀錢財，就被引誘離了真道，用許多愁苦把自己刺透了。」（提摩太前書六章9-10節）亦是問題之一。難怪，在台灣，經常會聽到「殺頭生意有人作，賠本生意無人作。」這一句俗諺。
彰化醫界聯盟理事長，也是大腸直腸名醫的蔡志宏醫師，於2014年9月19日的一場記者會中，頗為無奈的指出：「手術開大腸癌開到手軟！」主要之因，乃1994年之前罹患大腸癌的病例，每年約只有4千例，然到近幾年，已經攀升到每年1萬4千例左右，顯見，黑心與加工食品的問題，已經成了台灣人民健康的殺手。
人若離開真道，便會產生貪戀，使得身體受世俗私慾操縱而產生惡念和罪行，導致害人又害己。就好像餿水油事件再度出現後，有消費者為了退貨，竟然在店家砸餅，還強逼無辜的店員含淚吞餅，讓人看了於心不忍。更甚的是，竟有無良的民眾趁機揩油，先拿購買的餅退一次款，又拿發票再退一次款，就連空盒子也要求退款。這種貪戀的行徑，實在非常要不得。
走筆至此，使我想起，當我從電視畫面看到數以萬計用餿水油所製成的月餅、肉鬆、罐頭，還有各種食品，被一車車的載到焚化爐銷毀時，心中的痛，著實難以訴諸筆墨！
或許，這些無良的商人與消費者並不知道，聖經早在幾千年前所給與我們的教導：「貪戀財利的，擾害己家；恨惡賄賂的，必得存活。」（箴言十五章27節）「誠實人必多得福；想要急速發財的，不免受罰。」（箴言二十八章20節）「所以，要治死你們在地上的肢體，就如淫亂、污穢、邪情、惡慾，和貪婪（貪婪就與拜偶像一樣）。」（歌羅西書三章5節）
我曾和幾位基督徒企業家就此一議題分享過，他們皆認為，人若能遵照聖經的教訓，循規蹈矩做生意，社會絕不會出問題，產品也不會出現瑕疵，更不會戕害人體的健康。然若一心想賺大錢，泯滅良心的動機就會出現，如同提摩太前書六章9-10節所載之經文一樣，被引誘離了真道，陷在迷惑，落在網羅和有害的私慾裡面，沉淪在敗壞和滅亡當中，用許多愁苦把自己刺透了。
結語：
綜觀上述，無論是舊約的先知耶利米，還是新約的宣教師保羅，或是二十世紀的文學家索忍尼辛，他們所說的這一番話，正好是此時此刻給予全體台灣人聽的忠言。今天，台灣的食品生態鏈幾近崩壞、社會大眾食安信心全然喪失，會出現這樣的局面，無非是人心的詭詐與貪戀，人們為追求暴利，業者棄消費者的健康於不顧，鋌而走險，致使台灣的美食、食品產業，乃至消費者，都被愁苦所刺透。 今天，土地政策的錯誤，人人炒地、炒房，炒掉後代居住的基本希望。又因為人性的普遍貪婪，致使臺灣的房價比天高，貧富的極大差距，還有餿水油所引發的食安與全民的健康問題，而迷失了人生的價值。這些問題，實是我們所需正視的。期盼政府能積極推動食品履歷，讓民眾對食品的來源與內容物一目了然，若有標示不清，就應該立即禁售。當然，生意人乃至於消費者，都當遵循聖經的教導。否則，台灣勢必會因為人心的詭詐與貪戀，而快速沈淪。